Пароконвектомат Rational SCC 101 363106

• Тип: бойлерный
• Количество уровней противней: 10 х GN1/1 / 20 х 1/2GN
• Функция пароувлажнения: есть
• Рабочая температура: от 30 до 260°С
• Управление: сенсорное с возможностью управления дистанционно с мобильного приложения или ПО
• Таймер: есть
• Подсветка: есть
• Габаритные размеры: 84,7 х 77,6 х 104,2 см
• Гарантийный срок: 24 мес.
• Производитель: Rational (Германия)
• Количество порций в день: 80 - 150
• Подключение воды: DN 50
• Давление воды: 150 - 600 кПа или 0,15 - 0,6 МПа
• Общая потребляемая мощность: 18,6 кВт
• Мощность "Горячий воздух": 18 кВт
• Мощность "Пар": 18 кВт
• Защита предохранителями: 3 х 32А
• Подключение к сети: 3 NAC 400 В
• Вес: 135 кг

Особенности:

Интеллектуальная технология iCookingControl®. Аппарат оснащен датчиками, которые способны распознать состояние готовности продукта, его размера и количества загрузки. Учитывая эти данные, машина регулирует процесс приготовления с учетом ранее использованных режимов и запросов. "Интеллект" аппарата воплотит Ваши предпочтения, привычки и вкусы в создании великолепных блюд, обеспечивая идеальный результат. Кроме того, система сама принимает решения относительно температуры в рабочей камере, влажности и микроклимата, выдавая информацию на сенсорный дисплей, где Вы сможете наблюдать за всеми процессами. Теперь готовить просто!

Преимущества:

• Безупречный результат приготовления без контроля
• Управление не требует особых навыков
• Экономия до 10% используемых продуктов
• Здоровое приготовление блюд и экономия жиров на 95%

Интеллектуальная технология iLevelControl®. Что нам об этом известно? С помощью данной системы можно одновременно приготовить разные блюда в одном аппарате. На каждый из уровней выставляется свой режим приготовления, а iLevelControl® корректирует время с учетом открывания дверцы, контролирует и информирует обо всех процессах происходящих внутри рабочей камеры. Световой и звуковой сигнал осуществляется на каждом из уровней, предупреждая, что блюдо готово и можно загружать следующую порцию. С таким искусственным интеллектом исключаются ошибки человеческого фактора.

Преимущества:

• Максимальная гибкость
• Стабильно высокое качество блюд
• Экономия до 70% электроэнергии по сравнению с традиционным кухонным оборудованием
• Простое своевременное приготовление разных блюд на 1 кв.м без контроля

Интеллектуальная технология HiDensityControl® является программой по правильному распределению влажности, температуры и потока воздуха в зависимости от установленной программы. Это может быть эффект хрустящей корочки, рисунок гриля или насыщение продукта влагой с помощью мощного парогенератора на любом из уровней загрузки даже при t 30°С и полностью заполненной рабочей печи. Снимая показания влажности, чувствительные датчики учитывают даже сырость продукта, загружаемого в интеллектуальную камеру. Реверсивный вентилятор регулирует направление и скорость вращения для получения необходимого воздушного потока. Вакуумная система быстро и эффективно срабатывает при повышенных показателях. Такой интеллект позволит готовить профессиональные блюда без контроля и особых знаний.

Интеллектуальная технология Efficient CareControl® не что иное, как простая и очень эффективная очистка камеры. С помощью этой системы, очистка и удаление накипи проводится в автоматическом режиме. Учитывая степень загрязнения пароконвектомата, датчики предлагают Вам самую подходящую дозировку моющего средства. При необходимости, мытье камеры может быть осуществлено в ночное время, когда кухня не работает, а также, по составленному графику. Это дает возможность сэкономить время повару и всегда держать в чистоте оборудование.

Преимущества:

• Отстутствие затрат на профессиональные услуги по удалению накипи, очистки и смягчения воды
• Минимальные затраты труда
• Безопасность благодаря твердым чистящим средствам

Оснащение:

• Трехслойная дверца камеры
• Светодиодное освещение камеры и уровней загрузки
• Оптическая сигнализация каждого уровня
• Встроенный счетчик потребляемой электроэнергии
• Термозонд с 6-ти точками измерения
• Управление микроклиматом
• Память аппарата на минимум 1200 программ приготовления 
• 3 степени подачи пара
• Встроенный интерфейс Ethernet и USB
• Высокомощный генератор свежего пара с автоматическим удалением накипи
• 5 скоростей вентилятора
• Система сепарации жира
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры
• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
• 5 программируемых ступеней расстойки

Управление:

• Сенсорное, с возможностью удаленного управления с мобильного приложения или ПО
• Обзор всех настроек процесса приготовления
• Самонастраиваемый дисплей, адаптируемый под пользователя
• Самообучающаяся система управления
• Цветной TFT-монитор 8,5 дюймов с сенсорным
• Управление одновременно несколькими аппаратами с одного дисплея
• Руководство по пользованию выводится на дисплей

Комплектация:

• Пароконвектомат Rational SCC 101
• Руководство по эксплуатации
• Гарантийный талон

Пароконвектомат Rational SCC 101 заменяет все узконаправленное оборудование. Он поможет сэкономить не только на дорогостоящей традиционной технике, но и на электроэнергии, рабочих местах и пространстве. Для работы с данной интеллектуальной машиной необходим всего лишь один человек для загрузки и выгрузки продуктов, а также установки требуемых режимов. Приобретая представленную модель в заведение с большой проходимостью гостей, Вы получаете профессионального чудо-помощника на одном квадратном метре!