Посуды много не бывает – утверждают умелые хозяйки и опытные повара.
Но даже специалисты задаются естественными вопросами:
- какое количество кастрюль будет оптимальным?
- из какого материала должны быть изготовлены идеальные помощники?
Набор посуды является универсальным решением для каждой кухни, благодаря их комплектации от 2-х до 18-ти предметов. И здесь только индивидуальные требования повара определят их необходимое количество.
Ответ на второй вопрос более многогранный, потому что к личным предпочтениям хозяек добавляются особенности каждого продукта, которые подразумевают тот или иной процесс приготовления. Поэтому каждому блюду – своя кастрюля, а вернее, материал ее изготовления.
Какие наборы кастрюль предлагает нам сегодня производитель?
- Эмалированные
- Керамические
- Нержавеющие
- Алюминиевые с антипригарным покрытием
Проверенные временем свойства каждого материала позволяют выделить его основные достоинства, чтобы грамотно рекомендовать посуду для ежедневного использования.
Эмаль: все новое хорошо забытое старое
Основа такой посуды – сплав прокатной стали или чугуна, покрытый специальным жаропрочным силикатным стеклом – эмалью, знакомая специалистам как фритта. Именно ее пропорциональный состав компонентов – стекла, глины и полимеров – обеспечивает следующие параметры каждого эмалированного изделия, которые входят в набор кухонных кастрюль:
- гигиеничность: качественная эмаль выступает защитным слоем от проникновения бактерий и их развития в трещинах;
- безопасность: состав не содержит вредных примесей и полностью предотвращает соприкосновение пищи с металлом;
- естественный вкус продуктов достигается за счет стойкости эмали к пищевым кислотам;
- удобство в ежедневной эксплуатации: предусмотрена машинная и ручная мойка, использование на всех видах плит;
Во время ее использования необходимо помнить, что эмаль – это стекло, поэтому предохранять ее от ударов и других механических воздействий, способных повредить ее наружный слой.
Керамика – полноценная хозяйка кухни
Керамическая кастрюля, прошедшая сквозь века, неоднократно подтверждала свои преимущества. Изучение физических свойств ее материала изготовления – глины, позволило усовершенствовать ее качества. И современные образцы керамики – это изделия со следующими достоинствами:
- экологически безопасная: выполнена из природного материала;
- антипригарная, благодаря естественным свойствам глины;
- жаростойкая: пористая структура керамики быстро прогревается и долго сохраняет один уровень температуры;
- универсальный вариант для современных плит (духовой шкаф, стеклокерамическая и микроволновые печи);
- помимо этого керамические наборы имеют привлекательный внешний вид и не требуют особого ухода, а только бережного отношения как к хрупким предметам;
Нержавеющая сталь: красота и функциональность
Основной состав – это стальной сплав, о чем сообщает маркировка на каждом нержавеющем изделии 18/10, означающая пропорциональное соотношение хрома (18%) и никеля (10%). Первый показатель отвечает за прочность, второй – за блеск внешней поверхности.
Нержавеющие изделия отличают:
- долговечность;
- антипригарность;
- теплопроводность;
- гигиеничность;
- универсальность;
Однако все эти параметры будут соблюдаться только в том случае, если каждый предмет будет иметь следующие характеристики:
- толщина стенок не менее 0,5 мм
- высота дна более 7 мм, что обусловлено его многослойностью. Обычно это 2 слоя стали и 1 слой алюминия, реже меди. Если таких слоев 5 или 7, то это увеличивает теплораспределительные и термоаккумулирующие свойства.
- все соединительные швы должны быть без дефектов. В противном случае, изделие не прослужит долго, потому что утратит свои основные свойства.
Нержавейка универсальный материал, поэтому из него изготавливаются не только основные предметы, но и аксессуары, что делает такие наборы посуды практичными и функциональными.
Набор посуды из алюминия: старый материал – новые технологии
Иметь на кухне алюминиевую кастрюлю – это правило, а иметь современные комплекты алюминиевых кастрюль с антипригарным покрытием – это практично, красиво и удобно.
Технология изготовления изделий при помощи литья из алюминия заменила штампованную, потому что позволяет производить более качественную и надежную продукцию. Благодаря такому принципу производства она имеет более толстые стенки и дно. Поэтому можно использовать мягкий алюминий при высоких температурах, не боясь его деформации и преждевременной потери своих качественных характеристик.
Антипригарное покрытие, которое используется как внутренний слой, может быть двух видов:
- керамическое (мраморное, гранитное);
- полимерное (сталафлон, тефлон, DiamondBest и другие);
Первые отличаются высокой устойчивостью к перепадам температур до +450 С, а вторые – уязвимы к перегревам, поэтому требуют бережного отношения и использования кухонных инструментов из щадящих материал (дерево, силикон).
Такой набор посуды может быть использован на всех видах плит. Индукционные печи предусматривают наличие специального антидеформационного диска.
Купить набор посуды – это возможность готовить не только вкусно, но и разнообразно каждый день!